В условиях роста цен на энергоносители и бытовые услуги главной задачей становится минимизация расходов при сохранении качества питания. В статье рассмотрим как с максимальной выгодой использовать мультиварку скороварку и духовку чтобы готовить экономно и эффективно.
Преимущества и возможности мультиварки в экономичной готовке
Хорошая мультиварка в российских реалиях — как универсальный кухонный помощник. Она заменяет десяток приборов и щадит семейный бюджет. Секрет её экономичности в точном управлении энергопотреблением. Забудьте про плиту, где газ или электричество расходуются даже на кипячение воды. Здесь нагревательный элемент включается циклично, поддерживая ровно ту температуру, что нужна для конкретного блюда.
Программные режимы работают как профессиональный повар. Например, функция томления приготовит говяжий бульон за 3 часа вместо 5, потратив на 30% меньше электроэнергии. А режим мультиповара позволяет задать индивидуальные параметры — скажем, запечь курицу при 180°C первые 20 минут, затем снизить до 150°C для равномерного пропекания. Так вы избегаете перерасхода энергии при стандартной духовке, где нагрев часто избыточен.
Поддержание тепла вместо подогрева
Функция автоотложенного старта полезна не только для завтраков. Включите её в 9 утра, чтобы к возвращению с работы вас ждала горячая каша из полбы. Мультиварка держит температуру 65-70°C — достаточно, чтобы еда не остыла, но дешевле, чем повторный разогрев. Эксперты Роспотребнадзора подтверждают: такой способ экономит до 15% электроэнергии в месяц.
Неочевидные лайфхаки
Большинство пользователей не догадываются, что роль играет даже расположение прибора. Поставьте мультиварку минимум в 10 см от стены — так терморегулятор точнее контролирует температуру. А если протереть крышку изнутри перед готовкой, конденсат не заставит датчики работать интенсивнее.
- Гречка на пару — загрузите 1 стакан крупы и 2 стакана воды в чашу. Добавьте в корзину для варки на пару замороженные овощи. Режим «Рис/Крупы» приготовит всё за 25 минут, используя на 40% меньше энергии, чем комбинация кастрюли и пароварки
- Тушёная говядина с черносливом — мясо слоями укладывают с луком и сухофруктами, заливают водой на 2 см. Режим «Тушение» на 1.5 часа экономит 2 часа газовой плиты. Бонус — не нужно подливать воду из-за герметичности
Обслуживание техники напрямую влияет на экономию. Раз в месяц очищайте клапан выпуска пара ватной палочкой — засор заставляет прибор работать дольше. Прокладку на крышке протирайте лимонным соком, чтобы сохранить герметичность. Эти 5 минут профилактики сократят расход энергии на 7-10%.
Сравнивая мультиварку с обычной духовкой, обратите внимание на объём. Если нужно запечь 2 картофелины, разогревать большой электроприбор невыгодно. Вместо этого используйте режим выпечки — час при 160°C в компактной чаше израсходует 0.8 кВт·ч против 2.5 кВт·ч у стандартной духовки. При текущих тарифах на электроэнергию в Москве это экономит около 12 рублей за один раз.
Не увлекайтесь функцией предварительного нагревания, если рецепт не требует строгого соблюдения температур. Для супов и рагу достаточно заложить все ингредиенты холодными — прибор сам рассчитает оптимальный цикл нагрева. Исключение — выпечка, где точность критична.
Интересный прием — «доготовка остаточным теплом». Когда до конца программы остаётся 5-7 минут, можно отключить питание. Герметичная камера сохранит температуру, доведя блюдо до готовности без расхода электричества. Особенно хорошо работает с кашами, пловами, тушёными овощами.
Эффективность и безопасность использования скороварки для быстрой готовки
Скороварка давно перестала быть экзотикой на кухне. Её главный секрет — физика. При нагреве жидкость превращается в пар, который не может выйти из герметичной камеры. Давление внутри растёт, температура кипения воды повышается до 120°C вместо обычных 100°C. Это как включить турборежим для готовки — продукты размягчаются в 2-3 раза быстрее.
Возьмём пример из практики. Фасоль в обычной кастрюле варится 2-3 часа. В скороварке — 25-30 минут без предварительного замачивания. Для мяса разница ещё заметнее: говяжья грудинка на плите требует 2.5 часа, под давлением — 45 минут. Экономия электроэнергии или газа достигает 60-70% по данным Росстандарта.
Безопасность прежде всего
Современные модели полностью нивелируют главный страх хозяек — риск взрыва. В моей практике тестирования бытовой техники ни одна скороварка последнего поколения не дала сбоев при правильном использовании. Производители внедрили многоуровневую защиту:
- Блокировка крышки до полного сброса давления
- Автоматический клапан избыточного пара
- Дублирующий предохранительный клапан из термостойкого сплава
- Индикатор давления на ручке
Важный момент: никогда не пытайтесь открыть крышку принудительно. Даже если очень спешите. Лучше переставить кастрюлю в раковину и полить холодной водой — это ускорит падение давления.
Где скороварка незаменима
Три категории блюд получают максимальную выгоду от этого прибора:
- Бобовые. Чечевица, нут, фасоль сохраняют форму, но становятся мягкими. Витамины группы B не вывариваются в воду
- Жёсткое мясо. Холодец из говяжьих ножек готовится за час вместо четырёх
- Бульоны. Костный мозг полностью экстрагируется за 40 минут, давая насыщенный вкус
Интересный эксперимент: сравните цвет брокколи, приготовленной на пару в скороварке и обычным способом. В первом случае овощ останется ярко-зелёным — это признак сохранения хлорофилла и витамина C.
Правила долгой службы
Резиновое уплотнительное кольцо — слабое звено системы. Меняйте его каждые 12-18 месяцев даже при аккуратном использовании. После каждой готовки мойте крышку с мыльным раствором, особое внимание уделяя клапанам. Никогда не используйте абразивные средства — царапины на поверхности нарушат герметичность.
Важный лайфхак: если готовите блюда с уксусом или лимонной кислотой (например, тушёную капусту), добавляйте их в конце приготовления. Кислоты ускоряют износ металлических деталей.
Скороварка идеально дополняет мультиварку из предыдущей главы. Пока в одном приборе томятся крупы, в другом за 20 минут готовится сочная индейка. А комбинация с духовкой (о которой пойдёт речь далее) позволяет создавать сложные блюда с минимальным расходом энергии. Например, предварительно отварить свеклу для винегрета, а затем запечь её с пряностями для нового вкусового акцента.
Помните: максимальный эффект достигается при заполнении кастрюли на 2/3 для твёрдых продуктов и наполовину — для жидкостей. Переполнение приводит к засорению клапанов и неравномерному прогреву. Для семей из 3-4 человек оптимальны модели объёмом 6-8 литров — они же подходят для консервирования в сезон.
Оптимальное использование духовки для снижения энергозатрат на горячую выпечку и запекание
Духовой шкаф давно перестал быть роскошью, превратившись в основного помощника на кухне. Чтобы понять, как экономить энергию при его использовании, стоит вспомнить эволюцию этого прибора. От традиционной русской печи с её минимальным расходом дров до современных моделей с точной регулировкой температуры – принцип остаётся прежним: эффективное распределение тепла.
В квартирах сегодня преобладают три типа духовок. Газовые модели популярны в домах с индивидуальным отоплением – они быстрее нагреваются, но сложнее в управлении. Электрические духовки с ТЭНами потребляют больше энергии, зато обеспечивают стабильную температуру. Конвекционные модели с вентилятором сокращают время готовки на 20-25%, что подтверждают исследования НИИ санитарной техники.
Первый шаг к экономии – правильный выбор температуры. Для выпечки дрожжевого теста достаточно 180°C вместо стандартных 200°C, если увеличить время приготовления на 10-15 минут. Мясо и овощи лучше запекать при 170-190°C, используя режим гриля только на завершающем этапе для образования корочки.
Распределение тепла
- Размещайте противень по центру духовки, оставляя зазоры 5-7 см от стенок
- Используйте светлую посуду – чёрные формы поглощают на 15% больше тепла
- При одновременной готовке нескольких блюд устанавливайте решётку выше для изделий, требующих сильного нагрева снизу
Остаточное тепло – ваш скрытый ресурс. Выключайте духовку за 10 минут до готовности блюда. Например, запечённый картофель завершит приготовление за счёт тепла керамических стенок. Для пирогов этот приём нужно использовать осторожно – только при стабильном тесте без дрожжей.
Комбинирование приборов
Синхронизируйте работу духовки с мультиваркой. Пока в основном приборе запекается мясо, приготовьте гарнир в скороварке. Используйте тепловую инертацию – остывающая духовка может подогреть готовые блюда к ужину или просушить сухари из остатков хлеба.
Средняя семья в России тратит до 40% электроэнергии на кухонные приборы. Оптимизация работы духовки помогает сократить эти расходы на 12-15% по данным ЖКХ Московской области.
Современные модели с автоматическими программами экономят до 30% энергии за счёт точных таймеров и датчиков влажности. При выборе техники обращайте внимание на маркировку – классы А++ и А+++ обеспечивают оптимальное соотношение цены и энергоэффективности.
Экспериментируйте с посудой. Чугунные казаны и керамические горшочки позволяют снизить температуру на 20-30°C за счёт аккумуляции тепла. Для выпечки используйте стеклянные формы – они достигают нужной температуры быстрее металлических аналогов.
Не забывайте о простых приёмах. Предварительный разогрев требуется только для безе и песочного теста. Большинство блюд можно закладывать в холодную духовку, постепенно увеличивая нагрев. Регулярная очистка уплотнителей дверцы предотвращает потерю тепла, а фольга на нижней решётке сокращает время очистки после готовки.
Общие советы по экономии энергии и оптимизации расходов на бытовую готовку
Экономная готовка начинается с правильной организации пространства и привычек. Сначала стоит обратить внимание на кухню — даже небольшая теплоизоляция окон и дверей сохраняет тепло духовки. Например, зимой плотные шторы на кухонном окне сокращают теплопотери на 5-7%, что особенно актуально для российских квартир с устаревшими стеклопакетами.
Планирование готовки экономит больше энергии, чем кажется. Готовьте сразу несколько блюд в духовке, используя разные уровни. К примеру, пока запекается мясо внизу, верхняя решётка подойдёт для овощей или яблок с корицей на десерт. В Новосибирске многие семьи практикуют «воскресную готовку» — за 2-3 часа полностью заполняют морозилку полуфабрикатами на неделю.
- Чугунная посуда дольше держит температуру — суп в такой кастрюле дойдёт до готовности без кипячения
- Керамические формы для запекания позволяют снизить температуру духовки на 20°C без ущерба для результата
- Индукционные адаптеры для обычных плит — российский лайфхак для экономии 30% энергии при готовке
Мультиварки с программой отсрочки старта помогают использовать ночной тариф на электроэнергию. В Перми популярен рецепт утренней каши — крупу закладывают вечером, а утром получают готовый завтрак по цене 3-4 рубля за порцию. Скороварка сокращает время приготовления бобовых с 4 часов до 40 минут — для семей с детьми это двойная экономия газа и времени.
Старая газовая плита класса G расходует в 2.5 раза больше энергии, чем современная модель класса А++. Замена техники в Самаре по программе энергоэффективности позволила 34% участников снизить счета на 15-18%.
Простая привычка ставить чайник ровно на нужное количество воды сохраняет 200-300 рублей ежемесячно. Для семей из 4 человек разница за год сравнима с оплатой месяца холодной воды. Кастрюли с неровным дном увеличивают расход энергии на 25% — проверьте свою посуду с помощью линейки.
- Готовьте под крышкой — это сокращает время нагрева на 20%
- Используйте остаточное тепло конфорок — выключайте плиту за 3-5 минут до готовности блюда
- Кладите замороженные продукты в холодильник на ночь — это экономит электроэнергию на разморозку
В Краснодарском крае многие перешли на гейзерные скороварки — они готовят 5 литров плова за 20 минут вместо 1.5 часов. Такие модели сейчас можно найти даже в небольших магазинах бытовой техники за 3,500-4,000 рублей. Для кого-то это кажется дорогим, но при активном использовании устройство окупается за 6-8 месяцев.
Умные розетки с таймером из «Эльдорадо» или «М.Видео» помогают автоматизировать энергосбережение. Установите отключение мультиварки через 10 минут после окончания программы — это предотвратит ненужный подогрев. В Твери участники эксперимента с такими девайсами сократили потребление на 12-14% без изменения режима готовки.
Помните, что экономия начинается с мелочей. Пакет молока на дне холодильника требует на 15% больше энергии для охлаждения, чем на верхней полке. То же с духовкой — перегруженный противень увеличивает время запекания. Найдите баланс между количеством порций и энергозатратами.